यह भी हरी बीन्स, गुर्दे सेम, सेम के रूप में जाना बीन, सेम ऐसी शंघाई के रूप में कुछ क्षेत्रों का दावा किया। बीन वार्षिक जड़ी बूटी संयंत्र लक्षण और दो प्रमुख श्रेणियों में अनुगामी बौना के अनुसार, फली से संबंधित। गर्म मौसम की तरह, इस तरह की गर्मी की फसल के लिए पूर्वोत्तर और उत्तरी Hebei प्रांत के रूप में क्षेत्रों के कुछ को छोड़कर, उत्तर और दक्षिण के सबसे वसंत और शरद ऋतु की खेती, यूरोप और अन्य स्थानों पर भी व्यापक रूप से बड़े हो रहे हैं हो सकता है, विश्व प्रसिद्ध खाद्य सेम बुलाया। विशिष्ट स्वाद खाना पकाने इसके परिपक्व फली या सेम, हमेशा स्वागत करते हैं। बीन अनुसंधान 7000 ई.पू. मेक्सिको और पेरू की फलियों में पालतू, और व्यापक रूप से खेती की गई है के अनुसार, मध्य और दक्षिण अमेरिका में जन्म लिया है। जल्दी 16 वीं सदी में यूरोप के लिए शुरू की, स्पेनिश और पुर्तगाली द्वारा 16 वीं सदी में अफ्रीका, भारत और चीन के लिए लाया था।
एक वर्धमान चाँद की तरह आकार फली छोटी और विस्तृत घुमावदार फली सेम,,, वास्तव में, सेम ऐसी बाकला फली लंबाई के रूप में बहुत कई प्रजातियों, तलवार के आकार का था, कर रहे हैं। आयताकार आकार सेम, गुर्दे के आकार, अंडाकार या गोल, बहुभुज; प्रजाति विशिष्ट, सब्जी बीज की खेती के रूप में अक्सर सफेद और भूरे रंग का है, क्योंकि सेम रंग, भूरे, काले, लाल, हरे, पीले, सफेद होते हैं।
बीन प्रोटीन, वसा और शरीर की जरूरत के अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन खाद्य कानून पर ध्यान देना चाहिए। सेम या फली भी अक्सर ऐसे चक्कर आना, मिचली, उल्टी, खेलने पर हैं जो मूंग विषाक्त पदार्थों के रूप में पकाया सेम, कभी कभी तीव्र विषाक्तता हो सकता है, खाने को नहीं है के रूप में कुछ विषाक्त पदार्थों, होते हैं। "Hemagglutinin" (बीन्स) और "हनी टिड्डी कारक" (फली) सहित बीन विषाक्त पदार्थों। वास्तव में, विषाक्तता को रोकने के लिए विधि अत्यंत सरल सेम, पानी जोड़ने के लिए और बेहतर उबाल खाना पकाने तलना है। "Hemagglutinin" और "सैपोनिन तत्व", एक निश्चित समय के बाद पानी गरम किया जाता है, क्योंकि यह detoxification के नष्ट हो जाएगा।
लंबा, बगीचे में लगाया है, तो बहुत ही सुखद, चमकीले रंग, लाल रंग Papilionaceae, फली लंबाई और चौड़ाई उपजी के साथ कुछ नस्लों बीन भी ऐसे धावक सेम के रूप में सजावटी मूल्य है।
बीन जड़ प्रणाली, पिंड, उपजा कम अर्द्ध अनुगामी और अनुगामी वहाँ गए हैं। बीन फली प्रजनन प्रक्रिया इतने पर चार अवधि पौध, दाखलताओं और फूल फली पंप और में विभाजित है अंकुरण के लिए आत्म-बुआई परिपक्व। ① अंकुरण: युवा जड़ों 1 से 2 दिनों के लिए अधिकतम तापमान पर दिखाई बीज अंत-शोषण के बाद अधिकतम तापमान 20 ~ 25 ℃, पहली सच पत्तियों के 5 से 7 दिन दिखाई देते हैं। ② अंकुर: विकास तापमान ~ 20 ℃ 18 अंकुर। ③ धुएं के प्रसार, तेजी से पत्ता विकास। ④ फली फूल अवधि: बौना प्रजातियों, 30 से 40 दिनों के चरण में प्रवेश करेंगे, फूल फली बुवाई के बाद आम तौर पर है प्रजातियों अनुगामी 50 से 70 दिनों के फूल फली में अवधि बुवाई के बाद आम तौर पर है।
मिट्टी को बीन विस्तृत अनुकूलनशीलता, और अधिक गहरा मिट्टी, अधिक जैविक, अच्छी तरह से सूखा दोमट रोपण के लिए सबसे उपयुक्त है। आम तौर पर, उर्वरक फास्फोरस, पोटेशियम के आवेदन के साथ, रोपण करना चाहिए उर्वरक से पहले Takakuro उपजी उपयोग र्हिज़ोबियम की जड़ विकास और गतिविधि को बढ़ावा देने के। फली के बाद, पानी के नियंत्रण के फूल पर्याप्त पानी की आपूर्ति की जानी चाहिए। , अक्सर फूलों बंद फली, जिससे फली चरण फूल में उपजी और पत्तियों का अच्छा विकास को बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए जारी करना चाहिए इस अवधि में ऐसा।
Nenjia आम तौर पर 10 से 15 दिनों के फूल, कटाई के बाद, 5 ~ 8 ℃ कम तापमान भंडारण के लिए उपयुक्त फली, के बारे में 30 दिनों के फूल, बीज परिपक्वता के बाद, स्वस्थ पौधों स्वस्थ बीज फली रहने के लिए चुनते हैं।
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